Asia Food

Découvrez de nombreuses recettes de cuisine chinoise, vietnamienne et indienne. Régalez vous avec cette sélection de délicieuses recettes asiatiques.

30 janvier 2010

Soupe Chinoise aux crevettes

Ingrédients :     * 150 g de nouilles chinoises     * 30 crevettes roses crues     * 50 g de gingembre frais     * 1L de bouillon de volaille     * 1 petit piment rouge     * 1/2 bouquet de coriandre fraîche     * 1 cuill. à soupe de sauce soja     * Poivre Préparation : Décortiquez les crevettes. Lavez, séchez et effeuillez la coriandre. Ouvrez le piment en deux, épépinez-le et hachez-le finement. Épluchez et râpez très finement le... [Lire la suite]
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02 février 2009

Soupe chinoise de poulet et vermicelles aux oeufs

Ingrédients - 1½ litre (environ 8 tasses) de bouillon de poulet -150 grammes de blanc de poulet, tranché en fines lamelles, à macérer avec une cuillère à soupe de sauce soya, de fécule de maïs, d'huile, et une cuillère à soupe de vin blanc. - 4 morceaux de champignons parfumés préalablement trempés dans l'eau tiède, coupés en lamelles - 120 à 150 grammes de nouilles chinoises aux oeufs (ou 4 à 6 portions) - Les nouilles peuvent être larges ou en vermicelles - Des échalottes Préparation - Amener à ébullition le bouillon de... [Lire la suite]
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01 février 2009

Potage à la Pékinoise

Portez à ébullition 4 bols de bouillon de poule, 40 g de champignons de Paris émincés, 30 gr d’oreilles des nuages hachées (champignons noirs dits aussi oreilles de Judas), 40 gr de pousses de bambou en languettes, ½ c à c de sambal, 6 c à c de vinaigre rouge, 1 ½ c à c de sel, 6 c à c de sucre. Mettez à feu doux. Ajoutez ½ c à c de sauce soja foncée. Délayez 4 c à c de Maïzena dans 1 c à s d’eau. Versez tout doucement tout en remuant pour ne pas faire de grumeaux. Battez un œuf. Versez la moitié dans le potage en prenant... [Lire la suite]
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01 février 2009

Soupe chinoise aux germes de soja

Ingrédients pour 4 personnes 4 échalotes 150 gr de filet de porc 250 gr de germes de soja 1 noix de beurre 1 tablette de consommé de volaille Sel et poivre.   Ingrédients   Découpez la viande en très fines lanières que vous ferez blondir dans une casserole, avec une noix de beurre. Quand la viande commence à colorer, ajoutez les échalotes hachées, laissez 2 à 3 min, puis mouillez avec 1 litre d'eau. Ajoutez une tablette de bouillon de volaille, salez légèrement et poivrez. Laissez cuire doucement 20 à 25... [Lire la suite]
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