Soupe Miso

Ingrédients

1 litre d'eau

250 gr de tofu

100 gr de miso

12,5 cl de dashi

1 c. à s. de mirin ou saké

1 échalote

Préparation

Dans une casserole, amenez l'eau et le dashi à ébullition.

Dans un petit bol, mélangez le miso et le mirin. Incorporez-les dans la casserole.

Continuez la cuisson à feu moyen 5 min.

Coupez  le tofu en dés, incorporez-les à la soupe et laissez 2 min.

Versez dans des bols individuels, saupoudrez de quelques échalotes hachées finement.